نگاهي به برخي رهنمودهاي اسلامي در بهداشت تغذيه وغذا
1.نهي از زياده روي
معصومين (ع)به پرهيز از پرخوري بسيار تاكيد كرده اند از جمله:
حضرت رسول اكرم(ص): زماني به خوردن غذا بپرداز كه ميل داري ودر حالي دست از طعام بردار كه هنوز ميل به خوردن داري.(بحار الانوار جلد 66 صفحه 29)
حضرت امام علي(ع): مداومت برپرخوري دردهاي متعددي را موجب مي شود(جامع الاحاديث جلد 24 باب 197 حديث 37)
2.رعايت بهداشت دهان ودندان
حضرت رسول اكرم(ص): بدنبال طعام خلال كند و با آب مضمضه كنيد كه موجب سلامت دهان و دندان ها و جلب روزي مي شود (محجه البيضاء جلد 3 صفحه 18)
3. مصرف منطقي گوشت
امام صادق(ع): گوشت، در بدن موجب رويش گوشت مي شود و ترك مصرف گوشت به مدت 40 روز موجب دگرگوني خلق مي شود (كنزالعمال حديث 41000)
4.مصرف سبزيجات و ميوه جات
سبزيجات وميوه جات سرشار از ويتامين ها، مواد معدني و فبير مي باشند و در تامين سلامت انسان نقش استثنايي دارند
امام صادق(ع): براي هرچيز زينت است و زينت سفره سبزيجات است(.بحار الانوار جلد 66 صفحه 199)
در حديثي ديگر مي بينيم كه حضرت امام كاظم(ع)به خدمتگذاري كه سفره را گسترده بود اما بر آن سبزي نگذاشته بود مي فرمايد آيا نمي داني كه من از سفره اي كه بر آن سبزي نباشد نمي خورم (بحار الانوار جلد 66 صفحه 118)
5.طبخ كامل گوشت
گوشت در انتقال بيماري هاي انگلي مانند تنياساژيناتا (كرم كدوي گاوي)تنيا سوليوم،ساركوسيت،توكسوپلاسما . … به انسان نقش مهمي دارد تعدادي ازآن بيماري هاي انگلي محصول مصرف گوشت حيوانات حرام گوشت است اما از گوشت حيوانات حلال گوشت نيز ممكن است بعضي انگلها به انسان سرايت كنند
راه پيشگيري از اين آلودگي هاي انگل طبخ كامل گوشت مي باشد. در آموزش هاي اسلامي بانهي از خوردن گوشت خام ونيم پخته ، اساسي ترين شيوه پيشگيري از اين گونه بيمار ها را عملاً به همه اهل ايمان آموخته اند از جمله در روايت زير:
امام رضا(ع): خوردن گوشت نپخته سبب پيدايش انگل در شكم مي شود.(رساله ذهبيه صفحه 28)
كار نرم كردن گوشت را بااستفاده از پودر انجير نارس يا برگ نيمكوب آن و جديداً با اضافه كردن ميوه كيوي رنده شده وگاهي فقط با خواباندن در پياز رنده شده مي توان تسريع نمود.